Kirschen-Chutney
Rezept von:
Rahel Brütsch
Barzheim, SH
Das fruchtig-würzige Kirschen-Chutney passt perfekt zu Käse, Fleisch und zu Grilladen.
Zutaten
Für 3 – 4 Gläser à 200 ml
| 450 g | Kirschen, entsteint |
| 1 Stängel | Vanille, Mark |
| 1 | Zitrone, Zeste und Saft |
| 1 dl | Apfelessig |
| 70 g | Honig |
| 4 | Kardamomkapseln |
| 1 Blatt | Lorbeer |
| 1 | Nelke |
| 1 cm | Ingwer, fein gerieben |
Zubereitung
1.
Alle Zutaten unter ständigem Rühren aufkochen. Bei mittlerer Hitze ca. 40 Minuten köcheln und gelegentlich umrühren bis fast alle Flüssigkeit verdampft ist.
2.
Das Chutney in heiss ausgespülte Konfigläser füllen, sofort verschliessen und auskühlen lassen.
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