Apfelwähe
Rezept von:
Rahel Brütsch
Barzheim, SH
Ein Stück Heimat auf dem Teller: Mit der Apfelwähen-Aktion setzen sich Bäuerinnen und Landfrauen für die Wertschätzung von Schweizer Äpfeln ein – regional produziert, saisonal genossen und mit Liebe gebacken.
Zutaten
Für ein Kuchenblech 28 cm Ø
Teig:
| 200 g | Weissmehl |
| ½ TL | Salz |
| 100 g | Butter, kalt in Stücken |
| 1 dl | Wasser |
Belag:
| 4 EL | Haselnüsse, gemahlen |
| 4–5 | Äpfel, in Schnitzen |
Guss:
| 2,5 dl | Milch |
| 2 | Eier |
| 4 EL | Zucker |
| 1 | Vanilleschote Mark |
Zubereitung
1.
Mehl, Salz und Butter zu einer krümeligen Masse reiben. Das Wasser beifügen und zu einem Teig zusammenfügen.
2.
Auswallen und in eine runde (ca. 28cm Ø) mit Backpapier ausgelegte Form legen.
3.
Zuerst Haselnüsse und danach Apfelschnitze auf dem Teig verteilen.
4.
Milch, Eier, Zucker und Mark der Vanilleschoten verrühren und über die Äpfel giessen.
5.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ober-/Unterhitze 30–35 Minuten backen.
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