Heidelbeerkuchen

Rezept von:
Migga Falett
Bergün, GR

Fruchtig, nussig und unkompliziert: Dieser Heidelbeerkuchen verbindet einen aromatischen Nusskuchen mit einer feinen Heidelbeerfüllung.

Zutaten

Für 1 Springform

Springform (18cm Ø)

6	Eier
300 g	Zucker
100 g	Buchweizenmehl
150 g	Weissmehl
1 Pack	Backpulver
150 g	Baumnüsse, fein gehackt
100 g	flüssige Butter, leicht ausgekühlt

1.
Eier mit dem Zucker schaumig rühren, Mehl und Backpulver vorsichtig unterheben.

2.
Feingehackte Baumnüsse daruntermengen. Zuletzt flüssige Butter einrühren.

3.
Die Masse in eine gefettete Form geben. 30 – 40 Minuten im auf 170°C vorgeheizten Ofen backen.

4.
Heidelbeeren mit Zucker leicht einkochen.

5.
Die ausgekühlte Torte halbieren und mit gekochten Heidelbeeren füllen.

6.
Nach Belieben mit Schlagrahm garnieren.

Für die Füllung hausgemachte Heidelbeer- oder andere Konfitüre verwenden. Auch tiefgekühlte Beeren eignen sich gut.

1 Std. 5 Min.

Vegi

Herbst, Winter

2 Std. 35 Min.

Vegi

Winter

1 Std. 20 Min.

Herbst

Bäuerinnen und Landfrauen geben ihr wertvolles Wissen zu den Themen Kochen, Garten, Gesundheit & Beauty, Upcycling und Haushalt weiter.

Der Saisonkalender hilft dabei Früchte, Gemüse oder Kräuter zu finden, welche aktuell in der Schweiz saisonal und regional verfügbar sind.