Seit dem 13. Juli ernährt sich die Schweiz statistisch gesehen auf Kosten anderer Länder – früher als je zuvor. Der sogenannte Schweizer Food Overshoot Day markiert den Zeitpunkt, ab dem die in der Schweiz konsumierten Lebensmittel rechnerisch nicht mehr aus der heimischen Produktion stammen.

Diese Entwicklung ist besorgniserregend. Dies macht uns nicht nur zunehmend abhängig vom Ausland, sondern verlagert den Flächenbedarf für die Lebensmittelproduktion in andere Länder. Während wir unseren Wohlstand geniessen, werden anderswo Böden, Wasser und Arbeitskräfte für unseren Konsum beansprucht.

Als Bäuerin und Präsidentin der Kommission Ernährung & Hauswirtschaft des SBLV beschäftigt mich diese Entwicklung sehr. Oft frage ich mich, weshalb wir zulassen, dass unsere Lebensmittel zunehmend im Ausland produziert werden, obwohl wir in der Schweiz über wertvolles Kulturland, engagierte Bäuerinnen und Bauern sowie über hohe Produktionsstandards verfügen. Fruchtbarer Boden ist keine Selbstverständlichkeit und einmal überbaut und zubetoniert, ist er für immer verloren.

Die vergangenen Jahre haben gezeigt, wie schnell sich die Welt verändern kann. Kriege, Pandemien, Extremwetter oder politische Entscheide können Lieferketten innert kürzester Zeit unterbrechen. Ernährungssicherheit ist deshalb kein Thema vergangener Zeiten, sondern eine zentrale Aufgabe für die Zukunft. Wer glaubt, Lebensmittel könnten jederzeit und unbegrenzt importiert werden, verlässt sich auf eine Sicherheit, die es so nicht mehr gibt.

Die Zukunft unserer Lebensmittelversorgung entscheidet sich nicht nur auf politischer Ebene, sondern auch in unserem Einkaufswagen.

Jeder Kauf ist ein kleiner Entscheid, der auf den ersten Blick unbedeutend erscheinen mag, aber eine grosse Wirkung ausstrahlt.

Wer bewusst zu saisonalen Schweizer Lebensmitteln greift, stärkt die heimische Landwirtschaft, erhält wertvolles Kulturland und trägt zu einer sicheren Versorgung bei.

Der Food Overshoot Day ist deshalb weit mehr als eine Zahlenrechnung. Er erinnert uns daran, dass Ernährungssicherheit nicht selbstverständlich ist. Sie beginnt auf unseren Feldern und endet in unserem Einkaufskorb

Falls Sie Ideen für eine saisonale und regionale Küche suchen, finden Sie auf unserer Homepage zahlreiche Rezepte und praktische Tipps. Denn Schweizer Lebensmittel sind nicht nur nachhaltig und hochwertig, sie bringen auch Abwechslung und Genuss auf unseren Teller.

Trudi Berchtold-Gasser
Präsidentin der Kommission
Ernährung & Hauswirtschaft des SBLV