Kartoffeleintopf mit Dörrbohnen
Rezept von:
Rahel Brütsch
Barzheim, SH
Ein feines und vollwertiges Essen ist auch mit einem kleinen Budget möglich. Für fünf Franken und mit ein wenig Kreativität lässt sich ein solches Gericht für 4 Personen zaubern.
Zutaten
Für 4 Personen
| 400 g | Kartoffeln geschält und in Würfeln 4x4cm |
| 100 g | Dörrbohnen (12 Stunden eingeweicht) |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 | Zwiebel |
| 4 dl | Gemüsebouillon |
| 60 g | Schinkenwürfel |
Zubereitung
1.
Dörrbohnen über Nacht einweichen.
2.
Bohnen abgiessen und in frischem Wasser 10 Minuten kochen, Wasser abgiessen.
3.
Knoblauch und Zwiebel hacken und in wenig Wasser andünsten.
4.
Bohnen und Kartoffeln beigeben. Mit Bouillon auffüllen.
5.
Zugedeckt ca. 30 Minuten weichkochen.
6.
Kurz vor dem Servieren Schinken darunter rühren.
Tipp
Zu den Kartoffeln passen auch andere Gemüse wie Broccoli. Je nach Gemüsesorte erst etwa 10 Minuten vor Ende der Kochzeit zugeben.
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