Lavendel-Sablé
Rezept von:
Rahel Brütsch
Barzheim, SH
Auch in der Küche sorgt Lavendel für feine Akzente. In der Provence ist er fester Bestandteil der berühmten Herbes de Provence – allerdings sollte man ihn sparsam verwenden, damit sein Aroma nicht zu dominant wird.
Zutaten
Für ca. 40 Stück
| 125 g | Butter, weich |
| 60 g | Puderzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 TL | Vanillezucker |
| 1 EL | Lavendelblüten (abgezupft) |
| 200 g | Mehl |
| 3 EL | Zucker |
Zubereitung
1.
Butter, Puderzucker, Salz und Vanillezucker rühren, bis die Masse hell ist. Lavendel beigeben. Mehl dazu sieben und zu einem Teig zusammenfügen.
2.
Den Teig in 3 Rollen (Durchmesser ca. 4 cm) formen, im Zucker drehen und 30 Minuten tiefkühlen.
3.
In 5 mm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backtrennpapier belegtes Blech legen.
4.
Bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 10 Minuten backen.
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