Pulled Beef Burger
Rezept von:
Rahel Brütsch
Barzheim, SH
Für einen feinen Pulled Beef Burger muss es nicht immer das beste Stück Fleisch sein. Langsam geschmort wird auch ein weniger edles Stück wunderbar zart und saftig – perfekt für einen herzhaften Burger mit viel Geschmack.
Zutaten
Für 4 Personen
Sauce:
| 2 | Äpfel, in Schnitzen |
| 2 | Zwiebeln, in Würfeln |
| 5 EL | Senf |
| 8 EL | Tomatenpüree |
| 5 EL | Essig |
| 3 Msp. | Chiliflocken |
Burger:
| 600 g | Siedfleisch durchzogen |
| 8 EL | Honig |
| 8 EL | Fleischgewürz |
| 8 EL | Senf |
| 4 | Brötli |
| nach Wunsch | Krautsalat oder Essiggemüse |
Zubereitung
1.
Alle Saucenzutaten weichkochen und anschliessend pürieren.
2.
Das Siedfleisch mit dem Honig, dem Fleischgewürz und dem Senf gut marinieren und in eine Gratinform legen.
3.
Im Ofen bei Ober- und Unterhitze bei 120°C für 12 Stunden garen.
4.
Fleisch mit einer Gabel zerzupfen.
5.
Pulled Beef in halbierte Brötli füllen. Mit der Sauce und Krautsalat oder Essiggemüse ergänzen.
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