Rhabarbercrème
Rezept von:
Helen Schmid
Wittnau AG
Landfrau Helen Schmid empfiehlt: Nutze die kurze Saison von Rhabarber aus und verwöhne dich und deine Lieben mit diesem cremigen Dessert.
Zutaten
Für 4 Personen
Kompott
| 800g | Rhabarber, geschält, in Würfeln |
| 5 EL | Zucker |
| 1 TL | Vanillezucker |
| 0,5dl | Wasser |
| ½ | Zitrone, Saft |
| 3 EL | Maisstärke |
| 180g | Magerquark oder Joghurt nature |
| 1dl | Rahm, steif geschlagen |
Zubereitung
 |
Zubereiten | 20 Min. |
| Kochen / Backen | 15 Min. | |
| Auskühlen lassen | 1 Std. 15 Min. | |
| Auf dem Tisch | 1 Std. 50 Min. |
1.
Kompott: Rhabarber mit Zucker, Vanillezucker und Wasser zusammen aufkochen, ca. 15 Minuten köcheln. Zitronensaft mit Maisstärke mischen, beigeben, unter Rühren nochmals kurz aufkochen. Auskühlen lassen.
2.
Magerquark/Joghurt und Rahm unter den Kompott ziehen, kühl stellen bis zum Servieren.
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