Geschnetzeltes mit Äpfeln
Rezept von:
Trudi Berchtold
Giswil, OW
Zur Apfelzeit darf es auch einmal herzhaft sein: Dieses Poulet-Geschnetzelte verbindet zartes Fleisch mit dem feinen Aroma frischer Äpfel. Ein saisonales Gericht für kühle Herbsttage.
Zutaten
Für 4 Personen
| 1–2 EL | Rapsöl |
| 600 g | Pouletgeschnetzeltes |
| etwas | Salz, Pfeffer, Paprika |
| 1 EL | Mehl |
| 1 | Zwiebel, gehackt |
| 2 | rotschalige Äpfel, in Schnitzen |
| 2 dl | alkoholfreier Apfelwein oder Süssmost |
| ½ dl | Bouillon |
| 150 g | Creme fraîche |
| etwas | Schnittlauch, gehackt |
Zubereitung
1.
Rapsöl in einer Bratpfanne erhitzen. Fleisch portionsweise darin anbraten, bis es schön gebräunt ist.
2.
Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Mehl darüber streuen und kurz mitrösten.
3.
Zwiebel dazugeben und kurz andünsten.
4.
Äpfel beifügen und kurz mitbraten. Mit Apfelwein ablöschen und etwas einköcheln lassen.
5.
Bouillon dazugiessen und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen.
6.
Mit Crème fraîche und Schnittlauch verfeinern, kurz erwärmen und sofort servieren.
Tipp
Lässt sich mit Geschnetzeltem anderer Fleischsorten zubereiten.
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