Gefüllte Rindsplätzli mit Bärlauch
Rezept von:
Rahel Brütsch
Barzheim, SH
Frischer Bärlauch verleiht den gefüllten Rindsplätzli eine würzige Frühlingsnote und macht aus dem klassischen Gericht eine saisonale Köstlichkeit.
Zutaten
Für 4 Personen
| 4 | Rindsplätzli |
| 4 | Scheiben Trockenfleisch |
| 1 EL | Fleischgewürz |
| 2 Handvoll | Bärlauch, gewaschen, in Streifen |
| 300 g | Frischkäse |
| 60 g | geriebener Greyerzer |
| 1 | Ei |
| etwas | Salz, Pfeffer, Muskatnuss |
Zubereitung
1.
Rindsplätzli zwischen zwei Folien vorsichtig klopfen und würzen.
2.
Alle Zutaten für die Füllung mischen und abschmecken.
3.
Die Rindsplätzli auslegen, mit Trockenfleisch belegen. Füllung darauf verteilen und einrollen, evtl. mit Zahnstocher fixieren.
4.
In eine mit Backtrennpapier belegte Gratinform legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze 25 Minuten backen.
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