Rosmarin-Pesto
Rezept von:
Rahel Brütsch
Barzheim, SH
Rosmarin-Pesto ist eine köstliche Möglichkeit, den Geschmack von Sommer auch im Winter zu geniessen. Die intensiven Aromen verleihen diesem Pesto eine einzigartige Note, die perfekt zu Fleisch- oder Kartoffelgerichten, Saucen und Nudeln passen. Mit dem einfachen Rezept gelingt es das Rosmarinaroma das ganze Jahr über zu geniessen.
Zutaten
Für 4 Personen
| 4 EL | Petersilienblätter |
| 4 EL | Rosmarin Nadeln |
| 4 | Knoblauchzehen geschält, in Scheiben |
| ½ | Chilischote |
| 4 EL | Baumnusskerne |
| 8 – 10 EL | Rapsöl |
| nach Belieben | Salz und Pfeffer |
Zubereitung
1.
Alle Zutaten cuttern oder pürieren.
2.
Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.
Abfüllen.
Tipp
Für eine längere Haltbarkeit das Pesto in ein Glas abfüllen, mit Öl bedecken und im Kühlschrank lagern. Tiefgekühlt in Eiswürfelbehältern kann das Pesto portionenweise aufgetaut werden.
Weitere Rezeptideen
Rezepte nach Saison
#ALMA Tipps und Tricks
Bäuerinnen und Landfrauen geben ihr wertvolles Wissen zu den Themen Kochen, Garten, Gesundheit & Beauty, Upcycling und Haushalt weiter.
Saisonkalender
Der Saisonkalender hilft dabei Früchte, Gemüse oder Kräuter zu finden, welche aktuell in der Schweiz saisonal und regional verfügbar sind.