Schweinspiccata
Rezept von:
Migga Falett
Bergün, GR
Landfrau Migga Falett empfiehlt ihre Variation für Piccata. Sie verwendet Schweinsplätzli dafür. So wird die Piccata saftiger und chüschtiger.
Zutaten
Für 4 Personen
| 8 – 12 | Schweinsplätzli |
| wenig Zitronensaft | |
| ½ TL | Salz oder Streuwürze |
| Pfeffer | |
| Paprika | |
| 2 EL | Mehl |
| 2 | Eier, verquirlt |
| 4 EL | geriebener Sbrinz AOP |
| 2 EL | Bratbutter, zum Braten |
Zubereitung
 |
Zubereiten | 15 Min. |
| Auf dem Tisch | 15 Min. |
1.
Plätzli mit Zitronensaft beträufeln, würzen. Im Mehl wenden.
2.
Eier und Käse verrühren. Plätzli darin wenden.
3.
Piccata portionenweise in der heissen Bratbutter bei mittlerer Hitze beidseitig goldbraun anbraten. Gesamtbratzeit: 3-4 Minuten.
Tipp
Statt Schweinsplätzli Kalbsplätzli verwenden.
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