Senfeier
Rezept von:
Jeannette Fröhlich
Neerach, ZH
Landfrau Jeannette Fröhlich empfiehlt ihre Senfeier. Hart gekochte Eier werden an einer raffinierten Senfsauce serviert. Dazu passen Salzkartoffeln.
Zutaten
Für 4 Portionen
| 8 | mittelgrosse Eier |
| 2 | mittlere Zwiebeln, fein gehackt |
| 4 EL | Butter |
| 2 EL | Mehl |
| 4 dl | Gemüsebouillon |
| 1 dl | Weisswein |
| 2 dl | Vollrahm |
| 3 EL | scharfer körniger Senf |
| Salz | |
| Pfeffer |
| Schnittlauch, fein geschnitten |
Zubereitung
 |
Zubereiten | 20 Min. |
| Auf dem Tisch in | 20 Min. |
1.
Eier 6 Minuten köcheln.
2.
Zwiebeln in Butter andünsten. Mit Mehl bestäuben, kurz zusammen dünsten. Bouillon und Weisswein langsam unter Rühren dazugeben. Rahm dazugiessen, aufkochen. Ca. 5 Minuten bei kleiner Temperatur einkochen.
3.
Senf unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4.
Eier schälen, in der Sauce erwärmen. Mit Schnittlauch bestreuen.
Tipp
Das Rezept kann mit etwas Currypulver oder Tomatenpüree abgewandelt werden.
In Zusammenarbeit mit:
Über 9’000 Rezepte mit Schweizer Zutaten.
Wir ❤ regional & saisonal.
Weitere Rezeptideen
Rezepte nach Saison
#ALMA Tipps und Tricks
Bäuerinnen und Landfrauen geben ihr wertvolles Wissen zu den Themen Kochen, Garten, Gesundheit & Beauty, Upcycling und Haushalt weiter.
Saisonkalender
Der Saisonkalender hilft dabei Früchte, Gemüse oder Kräuter zu finden, welche aktuell in der Schweiz saisonal und regional verfügbar sind.