Roher Randensalat
Rezept von:
Lotti Baumann
Beinwil am See AG
Landfrau Lotti Baumann empfiehlt: Randensalat aus rohen Randen, fein abgeschmeckt mit Orangensaft und Johannisbeergelee. Eine herb-süssliche Köstlichkeit.
Zutaten
Für 4 Personen
Sauce
| 2 EL | Essig |
| 1 | Orange, Saft |
| 3 EL | Johannisbeergelee oder Preiselbeerkonfitüre |
| 2 EL | Rapsöl |
| Salz | |
| Pfeffer |
| 2 | rohe Randen, geschält, an der Röstiraffel gerieben |
| 2 | säuerliche Äpfel, z.B. Braeburn, an der Röstiraffel gerieben |
Zubereitung
 |
Zubereiten | 20 Min. |
| Stehen lassen | 10 Min. | |
| Auf dem Tisch | 30 Min. |
1.
Sauce: Alle Zutaten zusammen verrühren.
2.
Randen und Äpfel mit der Sauce mischen. 10 Minuten ziehen lassen.
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