Rezepte

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Saisonale und feine Kochideen

Einfach fein und mit einer gewissen Raffinesse. Dafür sind unsere Landfrauenrezepte bekannt. Hier finden Sie eine grosse Auswahl unserer beliebten Rezepte. Lassen Sie sich inspirieren… Wir wünschen Ihnen viel Spass beim Kochen und Backen.

Rezeptart

  • Apéro und Vorspeise
  • Beilage
  • Dessert
  • Gebäck
  • Getränk
  • Hauptmenu mit Fleisch / Fisch
  • Hauptmenu vegetarisch
  • Konfitüre, Sauce und Kompott

Anwenden

Saison

  • Frühling
  • Sommer
  • Herbst
  • Winter

Anwenden


Quinoa mit Randen

Vegi
Frühling, Herbst, Winter


Chicorée-Birnen-Wähe

Vegi
Frühling


Erdbeer-Rucola-Salat mit Tomaten

Vegi
Frühling, Sommer


Pulled Beef Burger

Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Hefeteig-Fackeln

Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Paniermehl aus Brotresten

Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Kartoffeleintopf mit Dörrbohnen

Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Schaffuuser Bölletünne

Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Löwenzahnhonig

Vegi
Frühling


Osterhasen-Kuchen

Vegi
Frühling


Rhabarbersirup aus den Schalen

Vegi
Frühling


Rhabarber-Chutney

Vegi
Frühling


Apfelwähe

Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Power Balls

Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Gefüllte Rindsplätzli mit Bärlauch

Frühling


Zopfteig-Häsli

Vegi
Frühling


Spargelsuppe aus Schalen

Vegi
Frühling


Spargeln im Blätterteig

Frühling


Cheesecake-Tassenkuchen

40 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Salzzitronen

30 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Forellen im Ofen

40 Min.
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Senfeier

20 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Currywurstsauce

30 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Bärlauchsauce

25 Min.
Vegi
Frühling


Griessbrei

15 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Fladenbrot

1 Std. 30 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Lauwarmer Spargelsalat

Vegi
Frühling


Brennnessel-Spätzli

Frühling


Kräutersalatsauce

Vegi
Frühling, Sommer, Herbst


Risotto

25 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Gerstotto-Gratin

50 Min.
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Vanille-Guetzli

1 Std. 37 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Zimtstängel

33 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Baguettes

38 Std. 10 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Baumnuss-Makronen

6 Std. 25 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Kaffee-Guetzli

28 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Risotto mit grünem Spargel

Frühling, Sommer


Zitronenmousse-Kuchen

Frühling


Salatsauce auf Vorrat

10 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Apfelkuchen mit Zimt

1 Std. 30 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Apfel-Quark-Streuselkuchen

1 Std. 10 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Buttermilch-Kokos-Kuchen

40 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Fruchtkuchen

50 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Siedfleisch-Toast

15 Min.
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Apfelwähe mit Meringue

1 Std. 30 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Tommes mit Kräuterhaube

25 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Roulade mit geräucherter Forelle

1 Std.
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Linsen-Chili

35 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Spätzli an Schinken-Rahm-Sauce

25 Min.
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Gedeckter Apfelkuchen

55 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Dörrzwetschgen-Läckerli

1 Std. 15 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Couscousburger mit Apfel-Ketchup

45 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Schokokuss-Mousse mit Quark

4 Std. 15 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Polenta-Crackers

50 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Speckpflaumen mit Frischkäse und Baumnüssen

25 Min.
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Vollkorn-Toastbrot

1 Std. 50 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Apérogebäck mit Sbrinz

1 Std. 35 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Vanille-Brotaufstrich

1 Std. 15 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Safranknöpfli und Entrecôtes an Sauce Bérnaise

Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Gemüse im Brotkorb

Vegi
Frühling


Safranknöpfli

Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Kräuterquiche

Vegi
Frühling


Pfarrer Imfelds Kartoffeltorte

Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Chnöpfli-Auflauf

Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Kotelett vom Safier Gämschi

Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Kalbsplätzli im Rahm

Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Buchweizen-Topfbrot

Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Gemüse-Chips

Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Spinat-Kernotto

Vegi
Frühling


Eingelegte Dörrzwetschgen

Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Schweinsgeschnetzeltes mit Frischkäse

1 Std.
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Käsezopf

2 Std. 35 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Birnencrème mit Schokoladenwürfeln

1 Std. 20 Min.
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Vollkornbrot

2 Std. 20 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Russenzopf mit Kartoffelmarzipan

3 Std. 20 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Partybrot

1 Std. 50 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Chratzete

1 Std. 35 Min.
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Tarte interjurassienne (Jurassische Pizza)

1 Std. 35 Min.
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Croquets (Bénichongebäck)

1 Std. 32 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Cuquettes (Bénichongebäck)

3 Std. 10 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Schweinsgeschnetzeltes Stroganoff

1 Std.
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Kartoffel-Lauch-Pfanne

45 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Zwirbelbrot mit Kernen

2 Std. 5 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Rindsgeschnetzeltes mit Senf-Estragon-Sauce

30 Min.
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Schweinefilet-Medaillons mit Speck

30 Min.
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Schweinspiccata

15 Min.
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Speckbrötli

2 Std. 15 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Gemüse-Hacktätschli mit Quark-Dip

30 Min.
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Bauernbrötli

1 Std. 45 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Spaghetti mit Kräuterrahmsauce

20 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Schweinssteak gratiniert

20 Min.
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Quarkwähe

1 Std. 15 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Buchstabensuppe

22 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Panierter Tomme

30 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Lauch-Kartoffel-Burger

35 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Nusskuchen

30 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Brötchen

2 Std.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Gemüsepastetli mit Champignons

25 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Apéro-Platte

20 Min.
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Fruchtsalat

15 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Pochierte Eier

8 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Walliser Teller (Apéro Häppchen)

20 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Tortillas

30 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Rhabarber-Tartelettes

55 Min.
Vegi
Frühling


Blattspinat mit Rahm

25 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Pasta selber machen

45 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


St. Galler Brot

2 Std. 10 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Bärlauchbutter

10 Min.
Vegi
Frühling


Holunderblüten-Tiramisu

2 Std. 30 Min.
Vegi
Frühling


Rhabarber-Birnenkonfitüre

40 Min.
Vegi
Frühling


Rhabarbersirup

2 Std. 30 Min.
Vegi
Frühling


Gratinierte Bärlauch-Gnocchi

1 Std. 20 Min.
Vegi
Frühling


Haselnussstängeli mit Rüebli

1 Std.
Vegi
Frühling


Zwirbelbrot

12 Std. 35 Min.
Vegi
Frühling


Pita-Brote

1 Std. 45 Min.
Vegi
Frühling

#ALMA Tipps und Tricks

Bäuerinnen und Landfrauen geben ihr wertvolles Wissen zu den Themen Kochen, Garten, Gesundheit & Beauty, Upcycling und Haushalt weiter.

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Saisonkalender

Der Saisonkalender hilft dabei Früchte, Gemüse oder Kräuter zu finden, welche aktuell in der Schweiz saisonal und regional verfügbar sind.

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